St. Moritz · Champfèr · Alta cocina
Ecco St. Moritz
Dos estrellas, solo en invierno
Rolf Fliegauf traslada cada invierno su Ecco de dos estrellas desde Ascona al hotel Giardino Mountain de Champfèr: un menú de una precisión aromática extraordinaria, construido sobre técnica clásica y ligereza moderna y servido en una sala alpina cálida con la nieve fuera. Es la cumbre gastronómica de la temporada engadina y se llena con semanas.
Plato emblemático
Menú degustación aromático y cigala con rosa y hierba limón
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