Suiza · Alta cocina alpina
St. Moritz
St. Moritz es la capital invernal del lujo desde 1864 y come en consecuencia: cocina de tres estrellas en hoteles de esquí, una casa de labranza de 1658 que sirve pizza a milmillonarios y un restaurante de montaña a 2.500 metros.
A 1.800 metros sobre el nivel del mar, St. Moritz convierte una temporada de invierno en un festival gastronómico. Ecco, en Champfèr, el puesto alpino de Rolf Fliegauf, abre solo en los meses de invierno; IGNIV, en el Badrutt’s Palace, trae la cocina para compartir de Andreas Caminada al hotel más famoso de los Alpes; Da Vittorio, en el Carlton, sube al valle la cocina italiana de tres estrellas de la familia Cerea durante la temporada.
La Engadina tiene también sus propias tradiciones. Chesa Veglia, una casa de labranza de 1658 propiedad del Badrutt’s, sirve pizza, fondue y clásicos grisones bajo techos bajos de madera; La Marmite, en Corviglia, lleva sirviendo caviar y trufa con vistas al valle desde los años sesenta; Talvo by Dalsass cocina comida mediterránea en una casa engadina del siglo XVII en Champfèr.
St. Moritz es un pueblo de dos temporadas. De mediados de diciembre a marzo toda buena mesa necesita reserva, idealmente a través del hotel; en verano el valle está más tranquilo, los precios bajan y las rutas terminan en los mismos restaurantes con sol en lugar de nieve.
El perfil gastronómico
- Menú degustación
- 320 €
- Plato principal
- 60 €
- Copa de vino
- 16 €
- Propina
- 5 %
Elegancia alpina: cachemira, botas y chaqueta para cenar en el Palace.
De mediados de diciembre a marzo para la temporada completa; de finales de junio a septiembre para una versión más tranquila y soleada.
Precios orientativos de 2026, por persona y en euros
Un día en St. Moritz
Del desayuno a la última copa.
De diciembre a marzo
- 08:00Desayuno
Desayuno de hotel con vistas al lago helado y a quien esquía a primera hora en Corviglia.
- 12:00Comida
La Marmite en la montaña: pasta con trufa a 2.486 metros.
- 16:00Tarde
Chocolate caliente en Hanselmann o tarta de nueces en una pastelería de Pontresina.
- 18:00Aperitivo
El Kulm Country Club o la barra del Badrutt’s Palace.
- 19:00Cena
Ecco, IGNIV o Da Vittorio: las mesas serias de la temporada.
- 23:00Última copa
King’s Social House en el sótano del Palace y después el paseo por la nieve.
Los barrios
Dorf y Badrutt’s Palace
IGNIV, Chesa Veglia y el Kulm: el corazón histórico en la colina.
Champfèr
Ecco y Talvo by Dalsass en casas engadinas antiguas a pocos minutos del pueblo.
Corviglia
La Marmite y los restaurantes de montaña a 2.500 metros.
Bad y el lago
El Carlton con Da Vittorio y el paseo junto al lago.
Los restaurantes
7 restaurantes en St. Moritz.
Alta cocinaCon estrellaSt. Moritz · Champfèr
Ecco St. Moritz
Dos estrellas, solo en invierno
Sitio de modaCon estrellaSt. Moritz · Badrutt’s Palace
IGNIV by Andreas Caminada
Compartir en el Badrutt’s Palace
BrasserieIconoSt. Moritz · Dorf
Chesa Veglia
Una casa de labranza de 1658
Restaurante con vistasCon vistasSt. Moritz · Corviglia
La Marmite
Trufa a 2.486 metros
Restaurante italianoCon estrellaSt. Moritz · Carlton Hotel
Da Vittorio St. Moritz
La familia Cerea en los Alpes
Alta cocinaCon estrellaSt. Moritz · Champfèr
Talvo by Dalsass
Alta cocina mediterránea en una casa del siglo XVII
Sitio de modaDe modaSt. Moritz · Kulm Park
Kulm Country Club
El pabellón de hielo de Norman Foster
Conviene saber
Consejos para St. Moritz.
- Casi toda la alta cocina de St. Moritz abre solo de mediados de diciembre a finales de marzo; mira las fechas de temporada antes de comprar los vuelos.
- La Marmite necesita reserva para comer incluso entre semana; el billete del funicular forma parte del plan.
- Los hoteles reservan los restaurantes primero para su clientela. Alójate donde quieras comer.
- La tarta de nueces engadina y la carne seca de los Grisones son los recuerdos; cómpralos en Hatecke.
- En verano los precios bajan un tercio y las mismas cocinas trabajan con hierbas alpinas en lugar de trufa.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo abren los restaurantes de St. Moritz?
La temporada de invierno va de mediados de diciembre a finales de marzo; varios reabren de finales de junio a septiembre.
¿Cuál es el mejor restaurante de St. Moritz?
Ecco St. Moritz tiene dos estrellas en invierno; IGNIV y Da Vittorio comparten la cima de la lista con estilos distintos.
¿Hay alguna opción informal?
Chesa Veglia para pizza y fondue en una casa de labranza del siglo XVII, y los refugios de Corviglia a mediodía.
