Viena

Pocas ciudades tienen una cultura gastronómica tan completa como la de Viena. En lo más alto, Steirereck, en el Stadtpark, lleva años entre los cincuenta mejores restaurantes del mundo, Juan Amador cocina en una bodega de Grinzing, Silvio Nickol marida sus menús con una de las cavas más profundas de Europa en el Palais Coburg y Konstantin Filippou une sus raíces austriacas y griegas en el primer distrito.

Bajo las estrellas corre la gran tradición vienesa: el Tafelspitz de Plachutta, el escalope del tamaño del plato de Figlmüller, la taberna de barrio con su pollo frito y sus albóndigas de albaricoque, y el café, que la ciudad trata como una extensión del salón. El vino llega de viñedos dentro del término municipal, y las tabernas de vino nuevo de Grinzing convierten una velada en una estación del año.

Viena está por debajo de Múnich en precio para una calidad comparable, viste con una ligera formalidad y cena a horas civilizadas. Reserva Steirereck para comer un día de sol y el Stadtpark entra contigo en el comedor.