Omakase, kaiseki y mestizaje
Asiáticos y fusión
Japón, Perú, Corea y todo lo que hay en medio: barras de omakase, cenas kaiseki, el bacalao negro de Nobu y las cocinas mestizas que toman prestado de toda Asia.
La cocina asiática es la parte que más crece del mundo de la alta gastronomía, y nuestras ciudades tienen algunas de sus mejores salas fuera de Asia: el barrio japonés de Düsseldorf, Nobu y Zuma en su versión más glamurosa, menús degustación coreanos en Nueva York y alta cocina india en Londres y en Dubái. La categoría incluye las cocinas mestizas, como nuestro miembro Böser Chinese en Düsseldorf, que tratan el continente entero como una sola despensa.
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