Menús degustación y las grandes casas
Alta cocina
Las cocinas que definen una ciudad: menús degustación, mesas del chef y comedores donde cada plato se ha pensado dos veces. Reserva pronto, vístete para la ocasión y toma el maridaje.
La alta cocina en gourmaris es la cima del oficio: cocinas con estrellas, menús degustación de ocho a veinte pases, sumilleres que conocen tu copa antes que tú y salas construidas para una velada y no para una comida. Recogemos las casas que cuentan en cada ciudad, desde los grandes palacios de París y Mónaco hasta las salas de Kreuzberg donde Berlín reescribió la cocina alemana, y decimos con claridad lo que cuestan, con cuánta antelación reservar y si se espera chaqueta.
Alta cocinaCon estrellaBerlín · Kreuzberg
Restaurant Tim Raue
Precisión asiática con actitud berlinesa
Alta cocinaCon estrellaBerlín · Kreuzberg
Nobelhart & Schmutzig
Brutalmente local
Alta cocinaCon estrellaBerlín · Kreuzberg
Horváth
Raíces austriacas junto al canal
Alta cocinaCon estrellaBerlín · Mitte
Rutz
Tres estrellas sobre un bar de vinos
Alta cocinaCon estrellaBerlín · Mitte
Lorenz Adlon Esszimmer
Gran hotel con vistas a la puerta de Brandeburgo
Alta cocinaCon estrellaHamburgo · HafenCity
The Table Kevin Fehling
Veinte asientos, tres estrellas y una sola mesa
Alta cocinaCon estrellaHamburgo · Neustadt
Haerlin
La gran sala junto al Alster
Alta cocinaCon estrellaHamburgo · Elbchaussee
Jacobs Restaurant
La terraza de tilos sobre el Elba
Alta cocinaCon estrellaHamburgo · Hammerbrook
100/200 Kitchen
Animales enteros, fuego abierto y un loft industrial
Alta cocinaIconoMúnich · Schwabing
Tantris
El templo, reabierto
Alta cocinaCon estrellaMúnich · Altstadt
Atelier
El joyero del Bayerischer Hof
Alta cocinaCon estrellaMúnich · Nymphenburg
JAN
La casa propia de Jan Hartwig
Alta cocinaCon estrellaMúnich · Altstadt
Tohru in der Schreiberei
Japón y Baviera en una casa medieval
Alta cocinaCon estrellaMúnich · Altstadt
Alois
La primera planta de Dallmayr
Alta cocinaCon estrellaDüsseldorf · Friedrichstadt
Fritz’s Frau Franzi
Una cocina con estrella en un hotel de diseño
Alta cocinaCon estrellaDüsseldorf · Golzheim
Agata’s
Alta cocina personal junto al Rin
Alta cocinaIconoDüsseldorf · Kaiserswerth
Im Schiffchen
Alta cocina francesa desde 1977
Alta cocinaCon vistasDüsseldorf · Medienhafen
Berens am Kai
Terraza en el puerto y cocina refinada
Alta cocinaCon estrellaFráncfort · Palmengarten
Lafleur
Dos estrellas en el jardín botánico
Alta cocinaCon estrellaFráncfort · Westend
Gustav
Moderno, regional y con la calma del Westend
Alta cocinaCon estrellaFráncfort · Diplomatenviertel
Villa Merton
Una villa en el barrio diplomático
Alta cocinaCon estrellaSylt · Rantum
Söl’ring Hof
Dos estrellas entre las dunas
Alta cocinaCon estrellaSylt · Tinnum
Bodendorf’s
Una casa de labranza, un chef y una estrella
Alta cocinaCon estrellaSylt · Hörnum
KAI3
La punta sur, alta cocina y luz de mar
Alta cocinaIconoSylt · Westerland
Restaurant Jörg Müller
El clásico de la isla
Alta cocinaCon estrellaViena · Stadtpark
Steirereck im Stadtpark
El parque, los Reitbauer y la mejor lista del mundo
Alta cocinaCon estrellaViena · Grinzing
Amador
Tres estrellas en una bodega
Alta cocinaCon estrellaViena · Innere Stadt
Silvio Nickol Gourmet Restaurant
El Palais Coburg y sus 60.000 botellas
Alta cocinaCon estrellaViena · Innere Stadt
Konstantin Filippou
Austriaco y griego, dos estrellas y una sala pequeña
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Dolder
The Restaurant
Dos estrellas sobre la ciudad
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Bürkliplatz
Pavillon
La sala junto al lago del Baur au Lac
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Old town
Widder Restaurant
Dos estrellas en un hotel medieval
Alta cocinaCon estrellaSt. Moritz · Champfèr
Ecco St. Moritz
Dos estrellas, solo en invierno
Alta cocinaCon estrellaSt. Moritz · Champfèr
Talvo by Dalsass
Alta cocina mediterránea en una casa del siglo XVII
Alta cocinaCon estrellaParís · 8th, George V
Le Cinq
Tres estrellas en el George V
Alta cocinaCon estrellaParís · 7th
Arpège
La huerta de Alain Passard
Alta cocinaCon estrellaParís · 1st, Cheval Blanc
Plénitude
Las salsas de Arnaud Donckele sobre el Sena
Alta cocinaCon estrellaLondres · Notting Hill
The Ledbury
Las tres estrellas de Brett Graham en Notting Hill
Alta cocinaCon estrellaLondres · Notting Hill
Core by Clare Smyth
Producto británico, tres estrellas y una chef
Alta cocinaCon estrellaLondres · Chelsea
Restaurant Gordon Ramsay
Tres estrellas desde 2001
Alta cocinaCon estrellaMónaco · Hôtel de Paris
Le Louis XV Alain Ducasse
Las tres estrellas de la Riviera desde 1990
Alta cocinaCon estrellaMónaco · Monte-Carlo Bay
Blue Bay Marcel Ravin
Raíces caribeñas, dos estrellas y vistas al mar
Alta cocinaCon estrellaMónaco · Hôtel Hermitage
Pavyllon Monte-Carlo
Yannick Alléno en la barra
Alta cocinaCon estrellaMarbella · Old Town
Skina
Dos estrellas para doce comensales
Alta cocinaCon estrellaMarbella · Marbella centre
Messina
Argentina se encuentra con Andalucía
Alta cocinaCon estrellaMarbella · Elviria
El Lago
Una estrella junto al lago
Alta cocinaCon estrellaMálaga · Muelle Uno
José Carlos García
Una estrella en el paseo del puerto
Alta cocinaCon estrellaMálaga · Centro
Kaleja
El fuego de Dani Carnero
Alta cocinaCon estrellaMálaga · Centro
Blossom
Una estrella joven en el centro
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Es Capdellà
Zaranda
Dos estrellas en el interior
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma old town
Marc Fosh
El chef británico que definió la Mallorca moderna
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma
Adrián Quetglas
Una estrella en el Paseo Mallorca
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Costa d’en Blanes
Es Fum
Una estrella en el St. Regis Mardavall
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma old town
DINS Santi Taura
La historia de Mallorca en diez pases
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Canyamel
Voro
Dos estrellas en la costa este
Alta cocinaCon estrellaIbiza · Cala Nova
Etxeko Ibiza
Martín Berasategui en la isla
Alta cocinaCon estrellaIbiza · Ibiza Town
La Gaia
Nipoperuana, con estrella y junto al puerto
Alta cocinaCon estrellaIbiza · Playa d’en Bossa
Unic
Una estrella en un jardín
Alta cocinaCon estrellaIbiza · Sant Antoni
Es Tragón
La primera estrella de la isla
Alta cocinaCon estrellaNueva York · Flatiron
Eleven Madison Park
Tres estrellas, por completo vegetal
Alta cocinaCon estrellaNueva York · Columbus Circle
Per Se
Thomas Keller sobre Central Park
Alta cocinaCon estrellaNueva York · Upper East Side
Daniel
Grandeza francesa en el Upper East Side
Alta cocinaCon estrellaMiami · Design District
L’Atelier de Joël Robuchon Miami
Dos estrellas en la barra
Alta cocinaCon estrellaMiami · South Beach
Stubborn Seed
La estrella de Jeremy Ford en South Beach
Alta cocinaCon estrellaDubái · Palm Jumeirah
Trèsind Studio
Alta cocina india con tres estrellas
Alta cocinaCon estrellaDubái · Atlantis The Royal
FZN by Björn Frantzén
Nórdico japonés con tres estrellas
Más tipos de mesa
Otros tipos de mesa.
Asadores y parrillas
Del porterhouse de Peter Luger de 1887 al fuego abierto de Dani García en Marbella.
7 restaurantesMarisco y playa
Las mesas más cercanas al agua.
17 restaurantesAsiáticos y fusión
Japón, Perú, Corea y todo lo que hay en medio.
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El Mediterráneo en su versión más refinada.
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La torre Eiffel, el Burj Khalifa, el perfil de Fráncfort, el puerto de Hamburgo y un refugio de montaña a 2.500 metros.
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Las reservas que desaparecen en segundos.
22 restaurantes