St. Moritz · Champfèr · Alta cocina
Talvo by Dalsass
Alta cocina mediterránea en una casa del siglo XVII
Martin Dalsass cocina un menú mediterráneo con estrella en Talvo, una casa engadina de 1658 en Champfèr con techos pintados y madera antigua: aceite de sus propios olivos, pescado, pasta y verduras con una ligereza alpina. Abierto en invierno y en verano, es la alta cocina más constante de la Engadina y su sala más romántica.
Plato emblemático
Menú mediterráneo con el aceite de oliva del propio chef
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