España · Una isla de menús degustación
Mallorca
Mallorca tiene más restaurantes con estrella que ninguna otra isla del Mediterráneo: Zaranda y Voro con dos cada uno, una docena con una y el casco antiguo de Palma convertido en una ciudad gastronómica propia.
La isla que antes significaba viaje organizado ahora significa menú degustación. Zaranda, de Fernando Pérez Arellano, en Es Capdellà, y Voro, de Álvaro Salazar, en Canyamel, tienen dos estrellas cada uno; DINS Santi Taura, Marc Fosh y Adrián Quetglas convierten en Palma el producto isleño en menús precisos y modernos; y Es Fum, en el St. Regis Mardavall, cocina con el mar en la ventana.
La belleza de Mallorca está en que las grandes cocinas ocupan sitios extraordinarios: un castillo del siglo XV, un convento reconvertido, un acantilado sobre la costa de la Tramuntana en Béns d’Avall, una terraza de piedra con una paella y la puesta de sol en Sa Foradada o una fortaleza junto al mar en Cap Rocat. Hasta una cafetería, Ca’n Joan de s’Aigo, sirve la misma ensaimada desde 1700.
La isla come por temporadas: sobrasada y cordero en invierno, gamba roja de Sóller en primavera, tomate y pescado en verano y vino de Binissalem todo el año. Palma es una ciudad gastronómica de todo el año; la costa abre de Semana Santa a octubre y septiembre es el mes perfecto.
El perfil gastronómico
- Menú degustación
- 170 €
- Plato principal
- 34 €
- Copa de vino
- 7 €
- Propina
- 7 %
Elegante mediterráneo; mandan el lino y los mocasines.
Mayo, junio y septiembre; Palma también funciona muy bien en invierno.
Precios orientativos de 2026, por persona y en euros
Un día en Mallorca
Del desayuno a la última copa.
De mayo a octubre
- 09:00Desayuno
Ensaimada y chocolate caliente en Ca’n Joan de s’Aigo, igual desde 1700.
- 14:00Comida
Paella en la terraza de Sa Foradada o gamba roja en el puerto de Sóller.
- 17:00Tarde
Una cala, un baño y una copa de blanco de Binissalem.
- 20:00Aperitivo
Los bares de vino de Santa Catalina en Palma o un gin tonic en una terraza de Portixol.
- 21:00Cena
DINS, Marc Fosh o Adrián Quetglas en Palma; Zaranda y Voro para el viaje por la isla.
- 24:00Última copa
Los bares del casco antiguo de Palma o el Sea Club de Cap Rocat bajo las estrellas.
Los barrios
Casco antiguo de Palma
DINS Santi Taura, Marc Fosh, Adrián Quetglas y las cocinas de los hoteles conventuales.
Costa de la Tramuntana
Béns d’Avall sobre el mar y Sa Foradada bajo Deià.
Suroeste
Zaranda en Es Capdellà, Es Fum en Costa d’en Blanes y Cap Rocat cerca de Cala Blava.
Costa este
Voro en Canyamel: dos estrellas junto al mar.
Los restaurantes
9 restaurantes en Mallorca.
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Es Capdellà
Zaranda
Dos estrellas en el interior
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma old town
Marc Fosh
El chef británico que definió la Mallorca moderna
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma
Adrián Quetglas
Una estrella en el Paseo Mallorca
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Costa d’en Blanes
Es Fum
Una estrella en el St. Regis Mardavall
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Palma old town
DINS Santi Taura
La historia de Mallorca en diez pases
Alta cocinaCon estrellaMallorca · Canyamel
Voro
Dos estrellas en la costa este
MarisqueríaCon estrellaMallorca · Sóller coast
Béns d’Avall
Un acantilado sobre el mar de la Tramuntana
Restaurante con vistasCon vistasMallorca · Deià
Sa Foradada
Arroz sobre la roca bajo Deià
Sitio de modaDe modaMallorca · Cala Blava
Sea Club at Cap Rocat
Cenar en una fortaleza sobre el mar
Conviene saber
Consejos para Mallorca.
- A Sa Foradada se llega con una caminata de cuarenta minutos o en barco; reserva la paella y ve para la puesta de sol.
- Voro y Zaranda están a una hora en coche de Palma; combínalos con una noche de hotel cerca.
- La gamba roja de Sóller está entre las mejores del Mediterráneo y merece un desvío en primavera.
- Los restaurantes de Palma abren todo el año; las terrazas de la costa cierran de noviembre a Semana Santa.
- Alquila un coche. Las mejores mesas de la isla rara vez están donde para el autobús.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos restaurantes con estrella tiene Mallorca?
Más de una docena, incluidas dos cocinas de dos estrellas, Zaranda y Voro, la cifra más alta de cualquier isla del Mediterráneo.
¿Dónde como en Palma?
DINS Santi Taura, Marc Fosh y Adrián Quetglas para menús degustación, y Santa Catalina para tapas y bares de vino.
¿Es cara Mallorca?
Moderada. Los menús degustación cuestan de 150 a 200 euros, bastante por debajo de Mónaco o de los restaurantes de hotel de Ibiza.
