Suiza · Precisión junto al lago
Zúrich
Zúrich es donde la precisión suiza se encuentra con un lago y una carta de vinos muy buena. La ciudad cena en voz baja, paga sin pestañear y tiene más cocinas de primer nivel por habitante que casi cualquier sitio de Europa.
Zúrich parece modesta y come magníficamente. El Dolder Grand, sobre la ciudad, alberga The Restaurant de Heiko Nieder con dos estrellas, el Baur au Lac mantiene el Pavillon junto al lago, el hotel Widder acoge la alta cocina de Stefan Heilemann e IGNIV, de Andreas Caminada, trae su concepto para compartir al casco antiguo. Nadie levanta la voz; habla la comida.
El alma de la ciudad, en cambio, es el Kronenhalle: un comedor con picassos y chagalls en las paredes, ternera en salsa de nata en el plato y una barra que prepara el mejor martini de Suiza. El Zeughauskeller sirve salchichas en una armería del siglo XV y el Limmatquai te da pescado y pasta con el río a los pies.
Zúrich es la ciudad más cara de esta guía después de Mónaco y St. Moritz, pero la calidad es la más constante. Los menús de mediodía son el truco local: las mismas cocinas a mitad de precio y después un paseo por el lago.
El perfil gastronómico
- Menú degustación
- 300 €
- Plato principal
- 55 €
- Copa de vino
- 14 €
- Propina
- 5 %
Elegancia contenida. Zúrich no hace ruido.
De mayo a septiembre, cuando abren las terrazas del lago; diciembre por el casco antiguo.
Precios orientativos de 2026, por persona y en euros
Un día en Zúrich
Del desayuno a la última copa.
De mayo a septiembre
- 08:00Desayuno
Sprüngli en la Paradeplatz: los luxemburgerli son el pecado matutino de la ciudad.
- 12:00Comida
Comida de negocios en el Kronenhalle o un menú junto al lago en el Pavillon.
- 16:00Café y tarta
Un paseo por el lago y después café en el Odeon, donde se sentaba Lenin.
- 19:00Aperitivo
Una copa de vino suizo en un bar del Niederdorf o en la barra del Kronenhalle.
- 20:00Cena
Zúrich cena pronto; los menús degustación empiezan a las seis y media o a las siete.
- 23:00Última copa
Clouds en la Prime Tower, treinta y cinco plantas arriba, y después el tranvía a casa.
Los barrios
Casco antiguo y Limmatquai
Kronenhalle, Zeughauskeller, IGNIV, Widder y Bianchi a diez minutos a pie.
Lago y Bürkliplatz
El Pavillon del Baur au Lac y el paseo del lago.
Dolder
El Dolder Grand y su restaurante de dos estrellas sobre la ciudad.
Zürich-West
Clouds en la Prime Tower y las cocinas nuevas del barrio industrial.
Los restaurantes
9 restaurantes en Zúrich.
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Dolder
The Restaurant
Dos estrellas sobre la ciudad
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Bürkliplatz
Pavillon
La sala junto al lago del Baur au Lac
Alta cocinaCon estrellaZúrich · Old town
Widder Restaurant
Dos estrellas en un hotel medieval
BrasserieIconoZúrich · Bellevue
Kronenhalle
Picassos en la pared y ternera en el plato
BrasserieIconoZúrich · Paradeplatz
Zeughauskeller
Salchichas en una armería del siglo XV
Sitio de modaCon estrellaZúrich · Old town
IGNIV Zürich
La mesa para compartir de Caminada en el casco antiguo
Restaurante con vistasCon vistasZúrich · Zürich-West
Clouds
La planta 35 de la Prime Tower
MarisqueríaDe modaZúrich · Limmatquai
Bianchi
Pescado y pasta sobre el Limmat
Sitio de modaDe modaZúrich · Wiedikon
Maison Manesse
Cocina creativa, vino natural y Wiedikon
Conviene saber
Consejos para Zúrich.
- Los menús de mediodía del Pavillon y del Kronenhalle cuestan una fracción de la cena y ofrecen la misma sala.
- En Suiza el servicio va incluido; redondear un cinco por ciento ya es generoso.
- IGNIV es un concepto para compartir; ve en grupo de cuatro y pide el menú entero.
- Las reservas del Dolder Grand se abren en línea; los fines de semana se llenan con semanas.
- La ciudad se queda en silencio a partir de las once; planifica la última copa antes de que acabe el menú.
Preguntas frecuentes
¿Qué restaurante es imprescindible en Zúrich?
El Kronenhalle por la sala y el arte, The Restaurant del Dolder Grand por la cocina y Clouds por las vistas.
¿Se espera propina en Suiza?
El servicio va incluido por ley. Redondear o dejar un cinco por ciento es cortesía y no obligación.
¿Cuánto cuesta cenar en Zúrich?
Alrededor de 300 euros por persona por un menú degustación de primer nivel y de 50 a 60 euros por un principal en un buen restaurante.
