Hamburgo · Hammerbrook · Alta cocina
100/200 Kitchen
Animales enteros, fuego abierto y un loft industrial
Thomas Imbusch cocina sobre una cocina de hierro fundido en un loft encima de los canales de Hamburgo, usando animales enteros y verduras enteras en un menú que cambia con lo que llega. El nombre alude a las temperaturas del horno. Dos estrellas, un ambiente comunal y una carta de vinos de pequeños viticultores lo convierten en la alta cocina más personal de Hamburgo.
Plato emblemático
Cocina de animal entero sobre el fogón Molteni, de la nariz al rabo
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