Hamburgo · Neustadt · Alta cocina
Haerlin
La gran sala junto al Alster
Christoph Rüffer lleva más de dos décadas cocinando en Haerlin, en el hotel Fairmont Vier Jahreszeiten, y mantiene dos estrellas con un menú de base francesa ligero, preciso y generoso con el producto de lujo. El comedor mira al Binnenalster, el servicio es hanseático de la vieja escuela y la bodega es de las mejores de Alemania.
Plato emblemático
Rodaballo con beurre blanc y caviar imperial
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