París · 1st, Cheval Blanc · Alta cocina
Plénitude
Las salsas de Arnaud Donckele sobre el Sena
Arnaud Donckele consiguió tres estrellas al año de abrir Plénitude en el Cheval Blanc Paris, el hotel del edificio de la Samaritaine: una sala pequeña y preciosa con vistas al Sena y al Pont Neuf y un menú construido alrededor de salsas de una complejidad asombrosa, cada una con su nombre y presentada como un perfume. La mesa más buscada de París desde 2021.
Plato emblemático
Las salsas con nombre y la lubina con una salsa de veinte ingredientes
Alta cocina en otras ciudades
