Berlín · Kreuzberg · Alta cocina
Horváth
Raíces austriacas junto al canal
Sebastian Frank cocina la cocina rural austriaca como arte mayor: apionabo madurado un año en sal, cerdo, nata agria, amapola y rábano picante elevados a un menú degustación que se lee como un pueblo y se come como un tres estrellas. La sala del Paul-Lincke-Ufer es de madera oscura y silenciosa, la carta de vinos se inclina hacia Austria y la terraza de verano mira al canal.
Plato emblemático
Apionabo madurado doce meses en sal con crema de queso
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