Ibiza · Cala Nova · Alta cocina
Etxeko Ibiza
Martín Berasategui en la isla
Etxeko, en el hotel Bless de Cala Nova, lleva el nombre y el listón de Martín Berasategui: sus firmas vascas, el milhojas de anguila ahumada, foie y manzana, junto a producto ibicenco, cocinados por Paco Budia en una sala junto al mar. Una estrella, una carta de vinos que va de la costa vasca a la isla y la cena más refinada de Ibiza.
Plato emblemático
El milhojas de anguila y foie de Berasategui y marisco de la isla
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