Amador

Juan Amador cocina el único menú de tres estrellas de Austria en la bodega abovedada del viñedo Hajszan Neumann, en Grinzing: cocina de raíz española y formación francesa, de gran lujo y técnica, servida entre barricas bajo arcos de ladrillo. El maridaje tira del viñedo de arriba y de Europa, y el trayecto hasta las viñas convierte la velada en un pequeño viaje.