Múnich · Altstadt · Alta cocina
Atelier
El joyero del Bayerischer Hof
Anton Gschwendtner cocina en una sala diseñada por Axel Vervoordt dentro del hotel Bayerischer Hof: terrosa, tranquila y casi monástica, con un menú que se mueve entre Baviera y Asia con una ligereza asombrosa. El menú degustación tiene dos estrellas, el servicio está entre los mejores de Alemania y la barra del hotel es el capítulo siguiente natural.
Plato emblemático
Trucha bávara con dashi y rábano picante
Alta cocina en otras ciudades
