Mónaco · Hôtel de Paris · Alta cocina
Le Louis XV Alain Ducasse
Las tres estrellas de la Riviera desde 1990
Alain Ducasse consiguió tres estrellas en Le Louis XV, en el Hôtel de Paris, con 33 años, y la sala las mantiene desde entonces: un salón dorado del siglo XIX en la plaza del Casino, un menú de Riviera con verduras, pescado y aceite de oliva de la máxima calidad posible y un servicio que abre cada comida con un carro de pan y mantequilla de Provenza. La referencia de la alta cocina mediterránea.
Plato emblemático
Cocotte de verduras de la Riviera, lubina del Mediterráneo y el carro de panes
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