Söl’ring Hof

Jan-Philipp Berner cocina un menú de dos estrellas en una casa con techo de paja entre las dunas de Rantum, con el mar del Norte a unos metros de la terraza. La cocina se construye sobre la isla: ostras, cordero de las marismas, solla y hierbas de las dunas, con una precisión francesa que ha convertido el Söl’ring Hof en la mesa más celebrada del norte de Alemania. Las quince habitaciones de arriba hacen que la cena se convierta en una noche entera.