CODA Dessert Dining

CODA, de René Frank, en Neukölln, sirve un menú degustación construido sobre las técnicas de la pastelería: sin azúcar refinado y sin harina en el sentido clásico, pero con chocolate, fermentación, verduras y umami compuestos en pases salados y dulces que le valieron dos estrellas. El maridaje de cócteles es tan inventivo como la comida y la sala es un pequeño teatro oscuro.