Un banco de arena de cuarenta kilómetros con tres cocinas con estrella, la única ostra alemana y una cabaña de playa donde el champán se encuentra con la salchicha al curry. Cómo comerse Sylt en un fin de semana largo.
Llega en tren y come en bicicleta
El dique Hindenburg lleva el tren y tu coche a través del mar de Frisia; en la isla la bicicleta gana al taxi a la hora de cenar. Instálate en Kampen o en Rantum y planifica la isla de norte a sur: Gosch en List para el primer bocadillo de pescado, Gogärtchen en Kampen para el aperitivo y Söl’ring Hof entre las dunas de Rantum para la cena.
Las cocinas con estrella
Söl’ring Hof tiene dos estrellas en una casa con techo de paja con el mar del Norte tras la terraza; KAI3 cocina en la punta sur, en Hörnum, con el mar de Frisia en las ventanas; Bodendorf’s está en un hotel rural en Tinnum; y Jörg Müller cocina los clásicos en Westerland desde 1988. Resérvalos todos con semanas en verano y en Nochevieja.
El mito
El Sansibar no acepta reservas en su terraza de playa en verano; llegas a las cuatro, apuntas tu nombre y esperas con una copa de rosado sobre la arena. La carta de vinos llega a miles de referencias, la salchicha al curry y las ostras comparten mesa y la puesta de sol sobre las dunas es el motivo por el que todo el mundo aguanta la cola.
La ostra
La Sylter Royal crece en los bancos frente a List, es la única ostra alemana y está en su mejor momento de septiembre a abril. Cómela en el muelle de Gosch, sobre hielo en el Sansibar o abierta en la mesa en Söl’ring Hof; nuestra página de las ostras tiene la mignonette.
Cuándo venir
De junio a septiembre para comer en la playa y por las tardes largas, en otoño por las ostras y las tormentas y en Nochevieja para ver la isla en su versión más glamurosa. Noviembre y enero son tranquilos y varias cocinas cierran; mira las fechas antes de reservar el tren.
Pruébalo
Planificador de fin de semana gourmetElige una ciudad, de uno a tres días, tu ritmo y tu presupuesto.Presupuesto de cenaMenú degustación o a la carta, vino por copas o maridaje, dos personas u ocho: el presupuesto de cena estima la cuenta por persona en tu ciudad y la compara con las otras dieciocho..Preguntas frecuentes
¿Es cara Sylt?
Los restaurantes con estrella tienen los precios de la isla; Gosch, los chiringuitos y los menús de mediodía la mantienen accesible.
¿Se puede ir a Sylt sin coche?
Sí. Tren hasta Westerland y después bicicleta y el autobús de la isla; a la hora de cenar escasean los taxis.
¿Acepta reservas el Sansibar?
Para el restaurante interior por la noche, sí; para la terraza de playa en verano, no.
