Tu tipo gourmet
❖ La Clasicista
El plato que la sala lleva sirviendo cien años.
Confías en las instituciones: una brasserie con paredes de azulejo y camareros que han sobrevivido a varios gobiernos, un escalope bien hecho, un lenguado limpiado en la mesa y un martini en un bar con picassos. Las modas te divierten y la tradición te alimenta. Tienes una mesa favorita y allí te conocen.
Tu velada: Comida en la gran brasserie, el plato clásico y nada ingenioso, después un café vienés y cena en algún sitio de chaquetillas blancas.
Plato emblemático
Escalope vienésTus mesas
Cinco restaurantes para este tipo.
BrasserieIconoZúrich · Bellevue
Kronenhalle
Picassos en la pared y ternera en el plato
BrasserieIconoParís · Saint-Germain
Brasserie Lipp
El teatro político de Saint-Germain
BrasserieIconoViena · Innere Stadt
Plachutta Wollzeile
Tafelspitz en cazuelas de cobre
BrasserieIconoBerlín · Mitte
Borchardt
El escalope de la república
BrasserieIconoLondres · Piccadilly
The Wolseley
El gran café de Piccadilly
Los otros tipos
Cómo comen los demás.
✦ La Purista
Veinte pases, una barra y el móvil guardado.
♛ La Hedonista
Trufa, una pieza grande de carne y la botella que nadie más se atrevió a pedir.
✧ La Exploradora
El sitio nuevo que nadie sabe pronunciar todavía.
☼ La Solar
Descalza, un pescado entero a la brasa y el sol bajando.
✶ La Social
La mesa que todo el mundo quiere, a la hora a la que todo el mundo llega.